Good morning, good morning to you | plumcake alla ricotta e glassa al limone

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Good mornin’, good mornin’
We’ve talked the whole night through
Good mornin’, good mornin’ to you
Good mornin’, good mornin’
It’s great to stay up late
Good mornin’, good mornin’ to you

la cantava allegramente Gene Kelly insieme a Debbie Reynolds e Donald O’Connor nel film Cantando sotto la pioggia
ma un’altro buongiorno ce lo davano i Beatles in modo un po’ psichedelico con
Good morning, good morning
Good morning, good morning
Good morning ah
decisamente tutto un altro buongiorno, ed in effetti non me ne vogliano i baronetti ma preferisco l’allegria saltellante e un po’ beota della canzoncina di Gene Kelly per affrontare la giornata.
E se insieme alla canzoncina ci mettiamo anche una colazione? No? Tutti a dieta?
Eh no, toglietemi tutto ma la colazione no, quella bisogna farla assolutamente per affrontare la giornata e non languire o ciondolare per tutta la mattinata. Bando anche alla pigrizia che ci fa prendere un caffè striminzito in piedi davanti al frigorifero e diamoci un quarto d’ora per fare una semplice e tranquilla colazione che ci aiuterà ad affrontare nell’ordine:
  • la macchina/scooter che non parte, non ha nulla, ce l’ha solo con te
  • tu che ti sei scordato chiavi, cellulare, carte e a volte pure la borsa insieme all’ombrello se piove e la sciarpa, ergo tocca risalire a casa.
  • il camion dei rifiuti che ti blocca il passaggio. Ma non lo avevo incrociato ieri sera al mio ritorno alla maison?
  • traffico impazzito anche se i bambini sono già tutti a scuola
  • la ricerca improbabile del parcheggio a un chilometro dal tuo posto di lavoro
  • le prime telefonate della giornata che normalmente sono solo di rott…. risoluzione problemi (meglio)
  • il frastuono della porta che gentilmente il tuo collega sbatte con fare da orango impazzito ogni volta che entra a studio facendo tremare finestre e pareti e anche la tua sedia (questa citazione è tutta mia)
e sono solo le dieci del mattino …
E allora che colazione sia!
E cosa c’è di meglio di un dolce da colazione da inzuppare nel latte o nel the?
Il plumcake da colazione che vi propino oggi è frutto di un incontro che ho avuto con due tegliette di carta usa e getta che stavano languendo su uno scaffale di un casalinghi e di un po’ di ricotta che mi è avanzata dalle pastiere confezionate per la pasqua passata.
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E’ facile, non ha particolari passaggi e visto sopra una tovaglietta insieme alle marmellate, a qualche cremina cioccolatosa e a tazze fumanti, riempe di morbidezza anche una giornata che si prospetta dura. Provare per credere.
Vi lascio con la fine della canzone di Kelly augurandovi un
Bon Jour, bon jour
Buenos dias, buenos dias
Buon giorno, buon giorno!
Guten morgen, guten morgen
Good mornin’ to you
plumcake
PLUMCAKE ALLA RICOTTA CON GLASSA AL LIMONE
ingredienti per il plumcake
  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di ricotta di pecora e panna
  • 160 gr di zucchero semolato
  • 3 uova intere
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • buccia di un’arancia non trattata grattugiata
ingredienti per la glassa al limone
  • 200 gr di zucchero a velo
  • due cucchiai abbondanti di succo di limone passato onde evitare semi ed altro
  • acqua qb
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procedimento
  • sbattere le uova con lo zucchero finchè non  diventa una spuma (5-10 minuti)
  • aggiungere la ricotta precedentemente passata ad un setaccio per evitare i grumi (io l’ho frullata con il minipimer…… sono pigra)
  • aggiungere al composto la ricotta
  • setacciare la farina con il lievito e il sale
  • aggiungere al composto di uova zucchero e ricotta la farina e il lievito setacciati e mescolare delicatamente
  • riempire i due piccoli stampi di cartone
  • preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i due plumcakes per 30 minuti circa a 170 gradi
  • una volta cotti, sfornare e far raffreddare i due plumcakes e nel frattempo fare la glassa di copertura mescolando lo zucchero con il succo di limone e aggiungenndo l’acqua quanto basta per rendere fluido, ma non troppo, la glassa
  • versare la glassa sui plumcakes
finito!
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