quiche con cipollotti e curcuma

 

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Quando li vedo al mercato mi fanno allegria, son primavera con quel bel verde che sfuma dal bianco al verde scuro e penso subito ai picnic di primavera, alla campagna. alle belle fiere di floricoltura.

 

 

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E naturalmente alle quiches che adoro.

Oggi quindi salato, una morbida quiche con questi cipollotti colorata con della curcuma, lo zafferano delle indie, tanto per renderla ancora più gialla.

 

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ricetta della quiche con cipollotti e curcuma

 

ingredienti

  • 300 grammi di pasta brisé
  • 100 ml di panna da montare
  • 200 ml di latte intero
  • 2 uova intere
  • 3 cipollotti
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • un pizzico abbondante di sale e uno di pepe nero appena macinato

 

 

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procedimento

  • preriscaldare il forno a 180°C
  • stendere la pasta brisé
  • rivestire una tegli per crostata con della cartaforno
  • rivestire la teglia con la pasta
  • pulire e tagliare a rondelle i cipollotti
  • in una ciotola versare il latte, la panna liquida, le uova, aggiungere il sale, la curcuma e il pepe e mescolare
  • versare questo composto sulla pasta che dovrà avere i bordi alti in modo tale da fare da contenitore
  • aggiungere i cipollotti tagliati
  • infornare e cuocere per 30 minuti circa
  • sfornare e lasciare raffreddare prima di servire

 


 

 

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