marmellata di cipolle rosse di Tropea e crostata salata con brie

    Oggi marmellata di cipolle rosse di Tropea. E ve lo dico, si, vanno bene i dolci, mi piace moltissimo cimentarmi nella pasticceria (mondo serissimo) e nel cake design (che non è… Continua a leggere

calendario dell’avvento 2014

            conto alla rovescia anche quest’anno! In verità il conto alla rovescia non lo farei per il Natale ma per questo 2014 che ci sta lasciando senza nessun… Continua a leggere

burro di mandorle

      Il burro di mandorle o almond butter lo avevo adocchiato in America. Pensavo fosse una pasta ma in realtà sono solo mandorle tritate a tal punto da rilasciare gli oli… Continua a leggere

plumcake alla zucca e frutto della passione con caramello

      Sono giornate difficili queste per i tacchini americani …. c’è un pranzo o una cena il quarto giovedì di novembre di ogni anno che li vede protagonisti accanto ad una salsa… Continua a leggere

gâteau magique alla vaniglia e il pensiero magico

      Magico! E’ un dolce magico. Tanto magico quanto facile. In Francia l’anno passato è stato il dolce più cool del web.     Storia difficile da ricostruire in quanto il… Continua a leggere

cantucci alle mandorle profumati al limone

Vi avverto subito. Questa è la versione spaccadenti. E’ la versione basica, senza burro e con una bella biscottatura.     In verità la versione “primitiva” di questi biscotti non prevede neanche le mandorle,… Continua a leggere

SHINOBU CAKE

      Ci sono addii che non riesco proprio a dare. Non sono ancora capace a pronunciare. Dire addio è una condizione di non ritorno, è in qualche modo una condizione di… Continua a leggere

choux au craquelin con crema di mela cannella e zenzero

Una grattugia di vetro, una mela, qualche goccia di limone, un cucchiaino di zucchero (io no, perché lo zucchero sotto i denti non mi è mai piaciuto) ed ecco la merenda che interrompeva… Continua a leggere

Pasticci alla cannella di una cuoca ribelle

  La storia, come ci hanno insegnato, è un tentativo di narrazione continua, di raccolta di fatti, eventi, accadimenti che, attraverso le testimonianze, ci sono riportate per studiare e capire il nostro passato.… Continua a leggere

crostata di pere e mandorle ed eccoci dentro l’autunno

          E’ scomparsa in un attimo. Ma proprio un attimo. Un dolcetto da ora del the o da colazione tanto semplice per quanto è buono. Una bontà data dalle… Continua a leggere